【早安健康/吳慧禎報導】燕麥片富含膳食纖維與營養素,沖泡又方便省時,是不少現代人的養生早餐首選,然而近期Line上流傳一篇報導「炸了!致癌麥片風靡160多個國家?你吃的早餐,竟然危害這麼大?」敘述Dewayne Johnson因早餐吃的燕麥片含農藥嘉磷塞(Glyphosate)導致罹患癌症,引發民眾對燕麥片的恐慌。 市售燕麥產品可能會致癌?對此,衛福部食藥署說明,該則報導所提及的當事人Dewayne Johnson實為一名園丁,他管理校園環境,因工作關係長期使用、接觸除草劑導致癌症,並非因為早餐吃燕麥片而致癌。 追本溯源,今年美國民間環保組織「環境工作組織(EWG)」公布的報告指出,他們測試的燕麥穀物、燕麥片,近95%都驗出嘉磷塞(glyphosate,也譯為草甘膦),這是一種具有爭議的水溶性化學成分,被世界衛生組織列為「可能致癌物質」,通常被用在除草劑裡。 食藥署指出,由於台灣未生產燕麥,目前市售燕麥產品多為進口,因此尚無使用嘉磷塞於燕麥作物的需求,而目前現行「農藥殘留容許量標準」規範,嘉磷塞於燕麥為不得檢出殘留,今年截至11月30日止,食藥署針對燕麥及穀類相關製品嘉磷塞的檢驗結果皆合格。 衛福部食藥署食品組副組長魏任廷先前受訪時也表示,美國環保團體在美國市面抽測燕麥品項,列出數十種品項不合格的產品,但清查台灣輸入品項,這些有疑慮的產品自106年1月1日至今沒有輸入紀錄。並且,若廠商要進口燕麥,必須逐批報驗,核准才能進,食藥署會透過邊境檢驗的方式確保產品安全,過去也曾有燕麥產品驗出農藥被擋在境外。 進一步了解嘉磷塞(glyphosate)為何頗具爭議?美國加州環境健康危害評估辦公室(The State’s Office of Environmental Health Hazard Assessment, OEHHA)於2017年提出,一名70公斤成年人接觸的嘉磷塞若在1.1 mg/day以下,無顯著風險,但美國環保組織(EWG)認為,兒童應採更嚴格之安全標準,而以0.01 mg/day作計算,假設兒童每人每天吃60克燕麥產品,則計算出嘉磷塞的每日安全暴露量為160 ppb,進而判定數項燕麥產品檢出嘉磷塞超標。 食藥署分析,事實上該組織公布之產品檢驗結果均未超出美國國家環境保護署(United States Environmental Protection Agency, US EPA)官方規範嘉磷塞於燕麥之殘留容許量「30 ppm」,而國際針對嘉磷塞致癌風險的評估(註1),多半認為依現有的數據及目前嘉磷塞使用情況,應不會透過飲食對人體有致癌性風險。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海先前受訪時也解釋,嘉磷塞在國內外都可以合法使用,毒性很低,但國際對嘉磷塞致癌性有2種說法,世界衛生組織國際癌症研究中心認為,嘉磷塞在動物實驗有增加癌症風險,但在人類臨床上沒有證據顯示致癌,將其列為2A級致癌物。美國環保署、歐盟則認為,嘉磷塞不會造成人類致癌。 註1:歐洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)、聯合國糧農組織與世界衛生組織農藥殘留專家聯席會議(Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues,JMPR)及美國國家環境保護局(US EPA)評估結果 參考資料: 延伸閱讀:


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